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西安驴打滚用粉厂家常用指南「康为壹食品」

2022-01-03








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黄豆(干品)冲洗干净滤干水份;放进不粘锅用小火炒制,中途要不断推动翻炒,使黄豆受热均匀;炒至微黄,外皮裂开(约10分钟);冷却,放入搅拌机搅成粉末;密封保存以防吸潮。

黄豆洗干净在锅里翻炒,金黄出锅,料理机研磨加白糖成粉,过下筛口感更好,容器里加水白糖糯米粉搅拌均匀成糊状盖保鲜膜,上锅蒸20分钟,蒸好后,装入裱花袋里,尖尖处剪个小口挤压出团均匀的裹上驴打滚用粉厂家


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2.然后码放在烤盘里,全部做好后,放进烤箱,底下加80度热水,发酵20分钟;

3.取出,180度预热烤箱,烤20分钟,若上色太快,中途可盖锡纸。

4.加了驴打滚用粉厂家会降低面团筋度,所以揉面时不用出光滑无锯齿薄膜,以免过头;

5.驴打滚用粉厂家也是粗粮,配比不能太高,否则口感太松就成馒头了。